Em cozinhas profissionais é preciso ter equipamentos apropriados, e as melhores fritadeiras industriais estão entre os mais importantes.
Entre panelas, fogões, pratos e muita bagunça, a maioria dos restaurantes e até mesmo lanchonetes precisam de fritadeiras industriais de qualidade.
Pode até parecer que esses itens não sejam assim tão essenciais, mas isso não é verdade. As fritadeiras industriais são essenciais no dia a dia de qualquer cozinha profissional.
No entanto, o equipamento é um verdadeiro facilitador na hora de se preparar alimentos fritos de diversos tipos, incluindo batata palito, mandioca, entre outros.
Então, acompanhe este guia para saber mais sobre as fritadeiras industriais e as principais vantagens desse item para uma cozinha.
Melhores Fritadeiras Industriais de 2024
 | Cotherm Turbo 3 Litros | Melhor Fritadeira Industrial 4 Cubas | 19% OFFVer na Loja |
 | Boni 5 Litros Aço Inox | Melhor Fritadeira Elétrica Profissional 1 Cuba | Ver na Loja |
 | Metalcubas GFAO 30 P 8000W Reativado | Melhor Fritadeira Elétrica Água e Óleo | Ver na Loja |
 | Cotherm Frita Facil 3 Litros | Melhor Fritadeira Elétrica 2 Cubas | Ver na Loja |
 | Marchesoni 18 Litros Água e Óleo Mesa | Fritadeira Industrial com Sistema Zona Fria | Ver na Loja |
 | Marchesoni Inox FT.4.408 | Melhor Fritadeira Industrial a Gás 4 Litros | Ver na Loja |
 | Venâncio Aço Inox 430 5 Litros | Melhor Fritadeira a Gás 2 Cubas | 13% OFFVer na Loja |
 | Cefaz Fritadeira a Gás Baixa Pressão FC-02 | Fritadeira a Gas Boa e Barata | Ver na Loja |
 | Progás Inox 2 Cubas PR-20G Alta Pressão | Fritadeira Profissional a Gás 10 Litros | Ver na Loja |
 | Metalcubas FOG Controlador Digital de Temperatura | Melhor Fritadeira Industrial a Gás 30 L 2 Cubas | Ver na Loja |
 | Progás Aço Inox a Gás 7 Litros | Fritadeira Tacho para Salgados | Ver na Loja |
 | BONI Inox Redonda 5 Litros | Fritadeira Tacho Boa e Barata | Ver na Loja |
 | Marchesoni Tacho Elétrico com Peneira | Melhor Fritadeira Tacho 7, 5 Litros Custo Beneficio | Ver na Loja |
O que as fritadeiras industriais têm de diferente?
As fritadeiras industriais são itens que auxiliam no preparo de alimentos fritos de maneira bem mais rápida em relação a uma fritadeira comum.
Além disso, a capacidade delas é muito maior, permitindo assim o preparo de maiores volumes, possibilitando até fazer mais porções de uma só vez.
Isso acontece principalmente devido a um sistema de potência mais poderoso, que permite atingir temperaturas mais elevadas em menor tempo.
Deve-se falar ainda no sistema de segurança, visto que esse produto conta com um termostato.
Com isso, o óleo permanece em bom equilíbrio, evitando assim que ocorram acidentes como queimaduras, ou que o alimento passe do ponto adequado.
Por fim, é preciso citar a questão da higiene, uma vez que os equipamentos industriais são pensados para serem mais fáceis de limpar.
Esses utensílios são projetados de maneira a facilitar a higienização e a manutenção em geral depois do uso.
Critérios de compra para as melhores fritadeiras industriais
As fritadeiras industriais são muito úteis e possuem uma série de vantagens. No entanto, para aproveitar ao máximo o equipamento, você deve saber como escolher o item ideal.
Então, antes de fazer a compra, não se esqueça de observar as principais especificações técnicas dos produtos. Veja a seguir quais são elas:
Tipo: Fritadeiras Industriais a Gás ou Elétricas
Primeiramente, é muito importante escolher entre os modelos de fritadeiras industriais a gás ou elétricas.
Para isso, é importante conhecer as especificações principais de cada um:
Fritadeiras elétricas são mais portáteis
As fritadeiras industriais elétricas possuem uma resistência para o funcionamento e, por isso, dependem de alimentação elétrica.
Para quem precisa transportar esse item para eventos, esse modelo é mais prático. Além disso, ele conta com luz que indica aquecimento e controle de temperatura que proporciona maior precisão para a hora de fritar.
Fritadeiras a gás são mais tradicionais
As fritadeiras industriais a gás são modelos mais tradicionais, que necessitam de uma ligação por meio de tubulação a um botijão de gás.
Por mais que esse tipo seja menos móvel, é mais simples de manusear e conta com poucos botões para controle.
Como não gasta energia elétrica, esse modelo é mais econômico para quem utiliza a fritadeira por longos períodos.
Além disso, o aquecimento e resfriamento dela é mais veloz em relação aos modelos elétricos. A desvantagem nesse caso é o risco de acidentes com o fogo. Por isso, é necessário ter mais atenção.
Temperatura nas fritadeiras industriais
Outra questão importante nas fritadeiras industriais é observar a variação de temperatura possível.
Lembrando que os modelos elétricos são os mais tecnológicos e possuem luz indicadora de aquecimento.
Em alguns modelos há um termostato por meio do qual fica mais fácil controlar a temperatura, entre 0 a 200°C. Isso confere uma maior precisão no preparo de frituras.
No caso dos modelos a gás, não há esse tipo de recurso mais específico, mas na maioria dos modelos existe um manipulador de controle de chamas.
Assim dá para ir aumentando ou diminuindo a potência da chama para elevar ou reduzir a temperatura do óleo conforme as necessidades no momento.
Material
O material nas fritadeiras industriais é uma característica extremamente importante, já que é desejável encontrar um produto que seja resistente e altamente durável.
Além disso, a fritadeira deve ser de fácil manutenção. Por isso, o aço inox é o mais comum, já que suporta bem as demandas de uma cozinha industrial.
Capacidade das fritadeiras industriais
Os modelos de fritadeiras elétricas normalmente possuem uma capacidade de 20 litros, que geralmente são divididos em dois recipientes de 10 litros.
Com isso, é possível preparar porções de aproximadamente 3 quilos de alimentos por vez. Mas existem modelos menores, de 4 ou 6 litros, para fritar 1 quilo de alimento por vez.
Sempre ajuste a capacidade conforme as suas necessidades, e lembre-se de observar se o produto conta com um ou dois compartimentos.
O número de tanques também influencia no uso do equipamento, possibilitando preparos em simultâneo.
Zona fria
Muita gente nem sabe disso, mas alguns modelos de fritadeiras industriais possuem o que se chama de zona fria.
Essa é a região mais baixa da cuba onde o óleo permanece frio. Dessa forma, os ingredientes que vão para o fundo não se queimam.
Isso minimiza o cheiro de queimado na cozinha e também evita que o óleo pegue esse sabor desagradável.
Outra opção interessante para evitar o cheiro de fritura é colocar um depurador de ar que irá eliminar consideravelmente o cheiro e os resíduos de gordura que se espalham pelo ar.
Itens de segurança nas melhores fritadeiras industriais
Existem alguns detalhes que te ajudam a escolher o produto certo. Os sistemas de segurança influenciam diretamente nisso.
Sendo assim, a luz indicadora de aquecimento, por exemplo, evita o superaquecimento do óleo, bem como acidentes.
Pés emborrachados também ajudam a dar mais estabilidade às fritadeiras industriais, evitando a movimentação durante o uso.
O cabo emborrachado dos cestos também ajuda a evitar queimaduras nas mãos durante o manuseio.
Pode ser que alguns produtos tenham outros sistemas de segurança. Por isso, fique atento ao que é mais importante para você.
Quais são as melhores fritadeiras industriais?
As fritadeiras industriais são extremamente importantes para restaurantes, lanchonetes e outras cozinhas profissionais.
Mas existem vários tipos, sendo necessário encontrar o que melhor se ajusta às necessidades de cada local.
Se você precisa de uma mãozinha para fazer a compra certa, dê uma olhada nas nossas escolhas de melhores fritadeiras industriais de 2024.
Melhores Fritadeiras Industriais Elétricas
As fritadeiras elétricas são mais práticas para quem necessita de mobilidade. Além disso, esse é o produto mais adequado para quem quer economizar gás e quer contar com mais recursos tecnológicos.
Se esse for o seu caso, dê uma olhada nos modelos a seguir:
1. Cotherm Turbo 3 Litros
Melhor Fritadeira Industrial 4 Cubas
- Capacidade: 12L (3 litros cada cuba)
- Material: cuba em aço inox, cesto em aramado e alças laterais em material termo isolante
- Termostato regulável
- Corrente: 220V – 11,3 A
- Frequência: 60Hz
- Consumo por cuba: 2,5 (kW/h)
A fritadeira elétrica profissional Linha Turbo é um dos melhores produtos para qualquer tipo de cozinha profissional.
Independentemente do porte do estabelecimento, esta é a fritadeira industrial ideal. Com ela é possível usar de uma até quatro cubas, sendo cada uma de 3 litros.
O aço inox é um material de fácil limpeza. E as laterais contam com material isolante que evita acidentes por queimadura.
2. Boni 5 Litros Aço Inox
Melhor Fritadeira Elétrica Profissional 1 Cuba
- Utiliza: óleo
- Itens de segurança: luz piloto e pés emborrachados
- Termostato de regulagem
- Capacidade: 5L
- Material: aço inoxidável
Esta das melhores fritadeiras elétricas, sobretudo para quem busca por um modelo menor e mais simples.
Com cinco litros de capacidade, esta é uma fritadeira de apenas uma cuba, que serve para qualquer tipo de fritura, entre salgados congelados e sonhos.
O aço inox resiste à corrosão e temperaturas elevadas. Além disso, após o uso é bem fácil de higienizar este equipamento.
3. Metalcubas GFAO 30 P 8000W Reativado
Melhor Fritadeira Elétrica Água e Óleo
- 2 Cubas: água e óleo
- Material da Estrutura: aço inox
- Capacidade: 29L (24 litros de óleo + 5 litros de água)
- Potência: 8000W
- Termostato de regulagem
- Dimensões (A x L x P): 86,5 x 40,5 x 45, 5 cm
Esta é uma das melhores fritadeiras industriais elétricas, já que possui funcionalidades bem completas para qualquer estabelecimento.
Com capacidade para 24 litros de óleo, 5 litros de água e 500 gramas de sal grosso, esta é uma fritadeira excelente, que ainda conta com a zona fria.
As resistências blindadas de 8000W proporcionam um rápido aquecimento com toda a segurança que você necessita.
Além disso, ela é resistente e fácil de limpar por ser de aço inox. E para tornar tudo ainda mais simples, o produto conta com válvulas de escoamento de água e de óleo.
4. Cotherm Frita Facil 3 Litros
Melhor Fritadeira Elétrica 2 Cubas
- Capacidade: 6L (3 litros cada Cuba)
- Corrente: 220V – 13,6 A
- Potência: 3000W
- Frequência: 60Hz
- Termostato regulável
- Consumo por cuba: 3,0 (kW/h)
A fritadeira elétrica profissional Frita Fácil é excelente para bares e cozinhas profissionais em geral.
Com capacidade para 6 litros divididos em duas cubas, este produto permite o preparo de diferentes ingredientes, utilizando-se configurações variadas.
Para um uso mais prático e seguro, este item conta com regulação por termostato, o que garante o preparo mais simples e com maior precisão.
O material isolante das laterais também permite um manuseio mais prático e seguro durante o uso.
5. Marchesoni 18 Litros Água e Óleo
Fritadeira Industrial com Sistema Zona Fria
- Capacidade: 18L
- 2 Cubas: água e óleo
- Cubas com alças e resistências removíveis
- Sistema de filtragem
- Apoio escorredor da peneira
- Cestos com cabos em baquelite
A fritadeira industrial Água e Óleo Marchesoni é excelente para qualquer tipo de estabelecimento, uma vez que proporciona uma maior rapidez para o preparo de frituras.
A água ajuda a filtrar o óleo, de modo a reter os resíduos que se desprendem dos alimentos. Com isso, é possível reaproveitar o óleo, sem que os alimentos fiquem com sabor desagradável.
Melhores Fritadeiras Industriais a Gás
As fritadeiras industriais a gás são modelos mais comumente usados em cozinhas tradicionais.
6. Marchesoni Inox FT.4.408
Melhor Fritadeira Industrial a Gás 4 Litros
- Cuba única removível
- Capacidade: 4L
- Consumo de gás: 200g/h
- Pés niveladores regulares
- Acendimento e visualização da chama
- Material: corpo em aço inox escovado e Apoio escorredor de óleo e peneira com pegador em baquelite
As fritadeiras industriais Marchesoni estão entre as melhores porque são projetadas para uma fritura rápida, higiênica e econômica.
As peneiras são pensadas para a otimização do espaço nas cubas. E os suportes para escorrer o óleo das peneiras e cubas facilitam em muito a limpeza e o manuseio dos equipamentos.
O acendimento com visualização da chama é bom para evitar acidentes com vazamento de gás. E os pés niveladores te auxiliam a posicionar adequadamente o equipamento.
7. Venâncio Aço Inox 430 5 Litros
Melhor Fritadeira a Gás 2 Cubas
- 2 cubas
- Material: aço inox
- Utiliza: óleo
- Capacidade: 10L
- Controle de chamas
- Dimensões (A x L x P): 28 x 59 x 38 cm
Se você busca por uma das melhores fritadeiras industriais, este é um produto excelente e tradicional.
A Venâncio é muito conhecida pela fabricação de produtos industriais em geral. E neste modelo, a marca pensou muito para oferecer resistência e praticidade.
Este é um modelo de duas cubas, no qual é possível fritar ingredientes diferentes. Além dos manipuladores de chama, este produto conta com regulagem em duas posições diferentes.
Cada uma das duas cubas tem capacidade para 4,8 litros de óleo, de modo que seja possível preparar uma quantidade maior de alimentos simultaneamente.
E o melhor de tudo é a possibilidade se programar uma intensidade diferente entre as cubas. Tudo isso, por um preço bastante acessível
8. Cefaz Fritadeira a Gás Baixa Pressão FC-02
Fritadeira a Gás Boa e Barata
- 2 Cubas GN 1/2 100 mm
- Material: aço inox 430
- Capacidade: 10L (5 litros cada cuba)
- Consumo médio por Cuba: 0.350 kg/h (Total: 0.700 kg/h)
- 2 queimadores tubulares em U
- Dimensões (A x L x C): 37 x 59 x 48 cm
Se você está em busca de uma das melhores fritadeiras industriais e deseja adquirir um produto econômico, esta é uma excelente opção.
Fabricada em chapa de aço inox 430 de espessura 0,50 mm, esta fritadeira é resistente a altas temperaturas e a impactos.
Com duas cubas de 5 litros de capacidade em cada uma, este modelo permite o preparo de grandes quantidades de alimentos de maneira rápida e prática.
9. Progás Inox 2 Cubas PR-20G Alta Pressão
Fritadeira Profissional a Gás 10 Litros
- 2 cubas
- Capacidade: 10L (5 litros cada cuba)
- Acompanha kit gás alta pressão
- Consumo Médio: 0,35 Kg/h por cuba
- Capacidade de alimento: 250g por cuba
- Dimensões (A x L x P): 27,5 x 51 x 43 cm
Com esta fritadeira da Progás, você tem o que necessita para preparar diferentes tipos de ingredientes simultaneamente.
São duas cubas de cinco litros em cada uma, em uma fritadeira de alta pressão, que agiliza os preparos.
E, após o uso, é muito fácil higienizar todo o equipamento.
10. Metalcubas FOG Controlador Digital de Temperatura
Melhor Fritadeira Industrial a Gás 30 Litros 2 Cubas
- Bivolt: 127 / 220V
- Potência monofásica: 90.000 (BTUs)
- 2 cubas
- Capacidade: 30L
- Controlador digital de temperatura
- Material: estrutura do tanque e difusores de calor em aço Inox 304 e queimadores em alumínio fundido
A FOG 2 C é uma das melhores fritadeiras industriais do momento, pois é durável, prática, segura, e conta com funcionalidades ótimas.
O tanque de aço inox 304 é muito prático, permitindo um uso diário eficiente. E os queimadores em alumínio fundido são ótimos, resistentes e permitem a rápida recuperação da temperatura.
Se você precisa de uma boa capacidade, este modelo possui 30 litros de capacidade de óleo, divididos em duas cubas.
O controle digital de temperatura é bem mais prático e eficiente, permitindo um bom ajuste.
Melhores Tachos
Você está em busca de tachos para fritar alimentos na sua cozinha profissional? Então dê uma olhadinha nos seguintes produtos:
11. Progás Aço Inox a Gás 7L
Fritadeira Tacho para Salgados
- Alta pressão
- Material: estrutura em aço inox, tacho em alumínio, cesto em aço zincado e pés de plástico
- Capacidade: 7L
- Dimensões (D x A): cesto: 35 x 9 cm / Tacho: 40 x 12 cm
- Consumo médio: 0,430 kg/h
Esta é uma das melhores fritadeiras industriais a gás, que permite a fritura de ingredientes diversos, facilitando o seu dia a dia.
Com controle de chama, este é um item excelente para o preparo rápido de frituras, sem queimar os ingredientes.
Fabricado em alumínio resistente, o tacho tem capacidade para até 7 litros de óleo. Isso te permite preparar grandes quantidades de alimentos.
Com qualidade e segurança aprovada pelo INMETRO, este produto é fácil de limpar e ainda conta com gaveta removível para acender a chama dos caulins sem ter que tirar o tacho.
12. BONI Inox Redonda 5 Litros
Fritadeira Tacho Boa e Barata
- Dimensões (D x A): cesto Ø28 x 9 cm e aro 17 cm de altura
- Potência: 2500W
- Consumo: 1,6 kW/h
- Termostato regulável (50°C a 300°C)
- Material: tacho em alumínio, cesto em arame industrial estanhado
Esta é uma das melhores fritadeiras de uso profissional e residencial, que vai te permitir incrementar a sua cozinha.
O tacho é ideal para preparar porções grandes rapidamente, graças à capacidade aliada à potência do equipamento.
Fabricada em materiais de boa qualidade, esta fritadeira é resistente, fácil de limpar e altamente durável.
13. Marchesoni Tacho Elétrico com Peneira
Melhor Fritadeira Tacho 7, 5 Litros Custo Beneficio
- Capacidade: 7,5L
- Dimensões (D x A): Ø35 x 21 cm
- Termostato regulável (0°C a 200°C)
- Potência: 3000W
- Consumo: 3.0 kW/h
- Material: corpo em aço inox 430 com bacia esmaltada
Se você adora produtos com bom custo-benefício, esta fritadeira de 7,5 litros de capacidade pode ser o que procura.
São 3000W de potência, que proporcionam o aquecimento eficiente do conteúdo do cesto, para uma fritura veloz, mas ao mesmo tempo que cozinhe uniformemente os ingredientes.
O corpo em aço inox é resistente, fácil de higienizar e atende às principais exigências da vigilância sanitária.
Além de ser excelente para restaurantes e cozinhas profissionais em geral, este é um ótimo produto que pode complementar qualquer cozinha residencial, deixando os preparos mais ágeis e os alimentos deliciosos.
Conclusão
Para qualquer cozinha profissional, as fritadeiras industriais são imprescindíveis. Apesar disso, existem modelos que servem bem ao uso residencial.
Sendo assim, esses são equipamentos muito diversos e versáteis. Por isso, é fundamental escolher com calma, observando as principais características dos produtos.
Então, agora que você já sabe quais são as melhores fritadeiras industriais, está pronto para escolher o modelo certo para atender às suas necessidades, e não se esqueça de manter sua cozinha sempre limpa e cheirosa.
